Se state cercando una ricetta che vi faccia pensare alla Val di Rabbi questa è proprio quella che fa per voi! Dalla Malga Stablasolo ci hanno mandato la loro ricetta dei canederli alla rapa rossa, uno dei piatti che potete gustare proprio in malga. II canederli alla rapa rossa sono un piatto davvero gustoso e nutriente, oltre ad essere un piatto colorato e bello da vedere.
Ingredienti:
- 1kg di pane raffermo
- 800 gr di rapa rossa macinata
- 200 ml di latte
- 5 uova
- Sale qb
- Noce moscata qb
Procedimento:
Per prima cosa frullate la rapa rossa e lasciatela scolare, su un colino, per circa mezz’ora. Nel frattempo tagliate il pane raffermo a dadini e bagnatelo con il latte, lasciate riposare quest’impasto per una decina di minuti. Trascorso il tempo di riposo del pane e il latte, potete aggiungere le uova, la rapa rossa frullata, il sale e la noce moscata. Amalgamate bene tutti gli ingredienti con le mani e poi iniziate formate i canederli. I canederli alla rapa rossa vanno cotti in acqua salata per circa 5 - 10 minuti, dipende dalla grandezza, quando vengono a galla sono pronti.
Come servirli?
Alla Malga Stablasolo i canederli alla rapa rossa vengono serviti su una fonduta ai formaggi.. Un abbinamento davvero squisito! Come si fa? I passaggi per fare la fonduta sono davvero pochi e semplici, preparatevi!
Ingredienti per la fonduta ai formaggi:
- 300 gr di casolet
- 200 gr di formaggio stagionato
- 100 gr di panna
Far sciogliere i formaggi e la panna a bagnomaria, così i formaggi si fondono lentamente.
Un tocco di gusto in più
Dalla cucina di Malga Stablasolo ci hanno svelato un trucco per renderli ancora più saporiti.. Lasciate macerare del rosmarino nell'olio d'olia per circa due ore, dopo aver impiattato i canederli aggiungete qualche goccia d'olio al rosmarino. Saranno deliziosi!
Avete mai assaggiato questi canederli? Se provate a farli, mandateci le vostre foto e i vostri pareri!
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