In questo periodo siamo tutti “costretti” a rispolverare i nostri libri di cucina e metterci ai fornelli. Se anche voi dopo un po’ non avete più idee, oggi ve ne diamo una davvero GUSTOSA! Ecco come fare i canederli alla rapa rossa.
I canederli alla rapa rossa sono uno dei piatti che potete gustare (nei periodi di apertura) a Malga Stablasolo, sono stati proprio loro infatti a darci questa ricetta. I canederli alla rapa rossa sono un piatto davvero gustoso e nutriente, oltre ad essere un piatto colorato e bello da vedere.
Ingredienti:
- 1kg di pane raffermo
- 800 gr di rapa rossa macinata
- 200 ml di latte
- 5 uova
- Sale qb
- Noce moscata qb
Procedimento:
Per prima cosa frullate la rapa rossa e lasciatela scolare, su un colino, per circa mezz’ora. Nel frattempo tagliate il pane raffermo a dadini e bagnatelo con il latte, lasciate riposare quest’impasto per una decina di minuti. Trascorso il tempo di riposo del pane e il latte, potete aggiungere le uova, la rapa rossa frullata, il sale e la noce moscata. Amalgamate bene tutti gli ingredienti con le mani e poi iniziate a formare i canederli.
Alla Malga Stablasolo i canederli alla rapa rossa vengono serviti su un fonduta ai formaggi.. Un abbinamento davvero squisito! Come si fa? I passaggi per fare la fonduta sono davvero pochi e semplici, preparatevi!
Ingredienti per la fonduta ai formaggi:
- 300 gr di casolet
- 200 gr di formaggio stagionato
- 100 gr di panna
Far sciogliere i formaggi e la panna a bagnomaria, così i formaggi si fondono lentamente.
I canederli alla rapa rossa vanno cotti in acqua salata per circa 5 minuti, dopo averli cotti serviteli con la fonduta ai formaggi.
Avete mai assaggiato questi canederli? Se provate a farli, mandateci le vostre foto e i vostri pareri!
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